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丈夫和孩子去了,青蕊把蜂蜜放好,去后院抓兔子。 五十多只兔子,只只都萌萌哒,青蕊还真有点舍不得烤它们,但是想到兔子肉的美味,她铁了心肠,抓了十只兔子塞进了二牛用竹子编制的提笼里,提了出去。 宰杀兔子是件蛮残忍的事,青蕊不想听到它们临死前的哀嚎。先把兔子敲晕了,再一只只杀了拔毛。 兔肉比鸡,猪的动物的肉类蛋白质含量高,无论是红烧还是熏烤都非常美味。 杀好兔子解剖好洗净沥水,然后用八角、桂皮、花椒,香叶、小茴香、芫荽、胡椒、芝麻、姜蒜、黄酒、盐,酱油等腌制一刻钟。 接下来准备炭盆,架子,叉子,木炭。 准备好所有的东西,青蕊先去厨房擀面皮包饺子,晚上就吃饺子和烤兔子,再给爷们炒盘花生米,弄点小酒,爽歪歪。 饺子馅是玉米猪肉,青蕊先把五花肉剁成肉泥,用刀把玉米粒削下来,稍微切碎点,免得煮的时候不好熟。 和好馅,擀好皮儿,廖氏一家来了,张木桩去堂屋和秦义二牛说话,几个孩子在院子里摘葡萄吃。 葡萄早已经成熟了一批,剩下的是抢不上养料的,个头不大,但是熟了以后也很甜美多汁。 廖氏来到厨房洗了手帮青蕊包饺子,没一会儿安氏也来了,青蕊本以为她生在富贵人家,是个两手不沾阳春水的贵妇,没想到饺子包得又快又好。 三个人手脚麻利包好了饺子,天已经快黑了,青蕊赶紧出去把兔子烤上。 她烤的是全兔,烤好后再用刀斩成小块吃。 廖氏和安氏也跟着青蕊学烤兔子,烟熏火燎的,廖氏习惯了,没事人一样,边烤边咧着嘴笑,安氏却熏得眼睛红红,直咳嗽。青蕊就让她去煮饺子,她感激不尽,抹了抹眼睛进了厨房。 安氏出生官家,嫁给了富商,在青蕊和廖氏这样的农妇面前没有一点架子和傲气,反而主动帮忙干活,不管干得怎么样,都很难得了。 腌制过的兔子经过高温一熏烤,慢慢散发出诱人的香味,把屋里的男人们吸引了出来。 秦义看到架子上摊着的几只烤得嫩黄的兔子,口水直流,大笑道:“今天真是来对了,有这么美味的兔子肉吃。” “秦老板,你以后常来保准你有吃不完的美味佳肴。”廖氏无时无刻不在帮青蕊打响名号。 青蕊习惯了,并不作声,麻利的翻过兔子,在上面刷上蜂蜜,兔肉的香味混合着蜂蜜的清甜,飘满整个院子。 兔子边烤边吃,冷了会失了味道,也会腥。烤好五只后,青蕊停下来调酱。 把酱油、芝麻油倒入瓷碗中,加入自制的大酱和辣椒粉,蒜泥、盐和白糖,搅拌均匀后,倒进每个人的小碗里。 接下来把烤好的兔子肉斩块,整齐摆放在碗碟里,吃的时候蘸酱料食用,说不出有多美味。 青蕊和廖氏这边准备停当,安氏的饺子也出锅了,烤兔肉,饺子,花生米,酒,月饼等摆了满桌。 大伙围桌而坐,纷纷夹起兔肉吃起来,兔肉烤得外焦里嫩,咬一口皮脆肉滑,好吃极了。 五只兔子肉不一会儿就吃光,青蕊再去烤,一边拿着刷子刷刷刷,一边看着大伙谈笑风生,孩子们在院子里追逐戏耍,笑声清脆悦耳,她抬头看了看又亮又圆的月亮,心里说不出的满足幸福。 她从来没想过有一天能过上这
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