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完。这道菜最重要的三味调料乃是蒜蓉、豆豉、干辣椒。

    制作时，先将蟹块炸香，再加辣椒油回镬，令蟹肉格外入味。

    这道菜分微辣、小辣、中辣、大辣、巨辣，林鸢和潘晓琳都是能吃辣的，直接要的巨辣，红艳艳的辣椒配上金黄的蟹肉，看着就让人过瘾。

    水晶玉带虾，单从色香味的色来讲，这道菜是最特别的一道。晶莹的虾丸排队似地摆在白菜骨上，虾丸上再放着一条虾肉，虾腹中间藏一粒青豆。每块虾肉上都捆着香菇丝、芹菜丝，四周拼着笋花，上面淋着橙黄色的酱汁。因酷似皇帝身上的玉带，故而得名。

    五柳烧真鲷，乃是用酱瓜、葱丝、荞豆、香菜丝、酸姜、酱姜、泡椒辅以番茄酱、辣椒油制成五柳料。将鲷鱼炸熟后捞起，五柳料放入锅中，注入糖醋汁，再用湿淀粉打芡，加麻油、包尾油，淋匀在鱼上便成。

    这道菜口感丰富，酸、辛、甜、辣、咸都有，炸过的鱼皮香酥又脆，沾上五柳汁，彻底满足了味蕾。

    潘晓琳夹了块避风塘蟹肉，放入口中嚼了两口，咽进肚中，当下惊奇出声：“哇，这蟹壳是软的，可以直接吃！”

    林鸢尝了一口，道：“这是软壳蟹。”

    软壳蟹不是蟹的种类，而是蟹在蜕壳后不久的一种短暂形态。

    蟹的一生要经历十三次蜕壳，软壳蟹就是取自蜕壳期的蟹。螃蟹每次的蜕壳期只有短暂的三天，新壳会很快长好，想获得最佳口感的软壳蟹，必须在它们脱壳后的2小时内完成捕捞和速冻，这是件可遇不可求的事，因此软壳蟹价格十分昂贵。国内本土很少产软壳蟹，大多是从泰国、越南进口。

    林鸢记得曾看过一篇微博，里面都是广大吃货对食物的寄语，有的人希望芒果努力把核进化掉，有人希望草莓长大一点，有人希望虾能把壳进化掉，像虾滑那样全是肉可以直接吃。

    软壳蟹则是广大蟹肉爱好者的福音了，正宗进化过的产物，壳进化成了软趴趴的皮，不用剥壳就能吃的螃蟹，一口咬下去满满的全是鲜嫩洁白的蟹肉。

    不愧是米其林三星餐厅，如果说那道傅白舟亲手做的珍味煲代表着雅阙菜式的最高水准，那其余的几道菜也不负其三星菜厅的名号，普通厨师做得菜都能让人赞不绝口，这才能够充分体现这家餐厅的实力。

    林鸢和话唠潘晓琳在数分钟的时间内，很有默契的没有说话，而是闷头狂吃。

    林鸢还记得佰川食府的菜也很好吃，但是好吃过后，就没有什么特别深刻的印象了，而这里的菜，林鸢有一种明天还想吃、后天还想吃，每天都想吃到的冲动。

    忽然间，包厢的门开了，潘晓琳以为是服务员，没想到进来的是一个黑发蓝眼的帅哥。

    推门而进的男子身量修长，五官清俊，湛蓝色的眼眸不掺杂色，明澈而优雅。暗色调的格子衬衫，袖口被挽到了肘部，露出线条流畅、肌肉均匀的小臂，然而衬衫的扣子却系到最上面一颗，平添了几分禁欲气息。

    潘晓琳每天面对自己的系草男友，自认为对男色有一定的抵抗力了，此刻也忍不住咽咽口水：“这位帅哥……你是不是走错房间了？”

    然而这位蓝眸帅哥丝毫没有进错房间的尴尬，走到她们的圆桌前，双手撑在桌边，看了眼桌上剩余的菜量，温雅如雾的目光一转，落在林鸢身

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