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    做文思豆腐，汤也很重要。选用正宗的土鸡吊汤，要吊三次。掉一次太浑，第二次加入鸡肉茸，第三次过后，汤水会如水一般清澈透明。这个时候的汤，才是做文思豆腐最好的汤。

    把切好的香菇丝放入碗内，加吊好的鸡清汤，上笼蒸熟后将香菇丝取出。

    将锅置火上，舀入鸡清汤烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入盐和味精调味。将汤水先倒入汤碗内。

    在锅里重新舀入鸡清汤，煮沸后投入豆腐丝，用筷子不断把豆腐丝散开，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内。

    “好！太厉害了！”叶蓁的这一手刀功，这一碗文思豆腐，让周围观看叶蓁做菜的食客们轰然较好。

    一碗文思豆腐端上来，点菜的客人舀起一勺，放进嘴里一抿，软嫩清醇，入口即化，那叫一个美！

    仿佛置身于江南水乡，春意盎然，一条清澈见底的小溪中，无数条活泼的小鱼在舌尖游荡，激起一阵阵的波澜。

    都不用说了，看着这位客人在吃下一勺文思豆腐之后那种迷醉的表情，就知道这道菜的美味。

    不少还没点菜的客人默默的在心里调整了一下自己的菜单——这么好看又好吃的菜，一定要试试！

    等叶蓁招待完了今天的客人，想问厉茹想要吃点什么的时候，回过头去，发现厉茹已经不见了身影。

    估计是等不及去其他地方吃饭了吧？！叶蓁耸了耸肩，继续收拾厨房。只是一个一面之缘的客人，不需要特别在意。

    ＊＊＊

    北京后海，羊房胡同，厉家菜馆。

    厉茹失神的走了回来。

    回来的时候，厉明海正在等她：“小茹，见到叶蓁了吗？”

    厉茹点了点头。

    “吃过她做的菜了吗？”厉明海又问。

    厉茹点了点头，又摇了摇头。

    厉明海对于厉茹只是点头摇头却不说话很不满意，道：“问在问你话，你听到没有！”

    厉茹仿佛一下子清醒了过来，低下头，道：“我看了她做菜，却没有尝。”

    厉明海听了，皱了皱眉头问道：“原因呢？你上午出去，中午又没有吃她店里的饭，为什么回来这么晚？”

    厉茹这才发现，原来自己在离开食味之后，不知不觉在街上晃荡，已经过了这么长时间了。腹中传来一阵饥饿，她午饭和晚饭都没有吃。

    厉茹回答厉明海的问话：“我、我不知道。她的刀功很厉害，远远超过了我，她做了一道文思豆腐，横切60刀，竖切120刀，握刀很稳，下刀很快，绝对胸有成竹。我认为，叶蓁的厨艺应该和二叔……不相上下！”

    “什么？！你确定？”厉明海惊讶的问道，忘了自己的女儿晚归的疑问，“你二叔已经达到一流厨师，马上要冲击特级厨师了，你确定这么个小姑娘能比得上你二叔？”

    厉茹抬头，直视自己的父亲：“仅从刀功来看，我确定！”

    厉明海望着天边渐渐落山的太阳，思考了良久。

    然后对着一直站在身后不说话的厉茹挥了挥手，道：“今天你的刀功和雕工的练习没有完成，我希望你今天补上。去吧！”

    厉茹的眼睛里闪过一丝晶莹，随即道了一声：“我明白了，主厨。”就转身往厨房走去。

    又过了一会儿。

    厉明山

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