满级神厨古代养家日常 第28节 (第2/2页)
看了看厨房，指着一处说道：“原来那炉子太小了，咱们在那里再起个炉灶吧，云儿用着也方便。” 云儿没想到梅娘想得这么周到，一时间十分激动，想要说会不会太麻烦，又说不出口。 熬果酱很赚钱呢，她已经存了许多，很快就能把那三两银子还给武大娘了。 她想着，等存够了银子，以后她赚的钱也都交给武大娘和梅娘。 要是没有武家，说不定她现在早就沦落到那种地方去了，哪里还敢想凭自己的手艺赚钱呢？ “那就再砌个炉子吧。”武大娘看着屋里，微微皱眉，“唉，这屋子还是太小了，做什么都不方便。” 以前只做烧饼，还没有这种感觉，现在家里又要卤肉又要腌泡菜，如今还要做果酱，厨房就显得越来越小了。 梅娘笑道：“等再攒些钱，咱们就买个房子住，这个房子把后面都打通了，就能做更多的吃食了。” 大家想着以后买大房子，再把生意做大做强，个个儿都充满了干劲。 这日武大娘像往常一样出门买菜，可才出去一炷香的功夫就回来了。 武鹏问道：“娘，你怎么这么快就回来了？” 武大娘提了提手里一个硕大的猪头，说道：“方才一出门就碰见周医婆了，她昨儿回乡下，正好赶上夏祭，给她分了个猪头，她正愁不会做呢，看见我就索性送给我了。” 武兴接过猪头，惊奇道：“哟，这么沉！” “这个猪头至少有十二三斤呢，鹏儿，兴儿，快去烧火，咱们今天烧猪头吃。”武大娘说道。 一说到吃肉，孩子们分外积极。 武鹏打水，武兴生火，云儿忙去刷锅。 看着弟弟妹妹们兴奋不已，梅娘正想跟武大娘说笑几句，回过头却见武大娘脸上带着浓浓的忧色。 梅娘一怔，低声问道：“娘，怎么了？” 武大娘叹了口气，说道：“刚才听周医婆说，前几日西郊下了场冰雹，打坏了不少庄稼呢，也不知道你大姐家怎么样了。” 梅娘搜寻了一下记忆，想起武家的大姐早几年嫁到了京城西郊的一个农户家中，如今只有逢年过节才会回来。 虽然偶尔才联系，可是武大娘依然放心不下大女儿。 梅娘柔声劝道：“娘别担心，西郊那么大呢，说不定大姐家那边没事儿呢？这两日咱们多打听着，要是有谁去西郊，就求人家帮着打听一下大姐家的消息。” 武大娘想想也只能如此，再一想如今家里过得好了，还攒下了一些钱，就算大女儿家不幸遭了灾，她也能帮衬一把，便点点头答应了。 梅娘便拉着她过来，一起收拾猪头。 把生猪头放入大盆中，温水浸泡，用小刀刮去猪毛和污垢，切掉猪耳朵和猪舌头等部位，再用砍刀把猪头一分为二，放入锅中焯水。 猪头朝下放入锅中，加水淹没猪头，放入葱、姜片和酒。煮沸后，改用小火慢炖，当猪肉七八成熟的时候，将猪头从锅中取出，剔去头骨。 在砂锅中加入醋、绍酒、冰糖、酱油和肉桂等调料，放入脱骨的猪头，转小火慢炖。 等到猪头肉像豆腐一样嫩滑，然后将其从锅中取出，把猪头放在一个大盘子里，将锅中的汤汁用大火煮开，直到汤汁变稠，然后浇在猪头上。 这样，一道烧猪头就做好了。 武兴早就守在锅边，看着这一大盘猪头肉顿时看得直了眼。 炖好的猪头红亮油润，连皮带肉烧得酥烂无比，只用筷子轻轻一扒，一块肥瘦相间的猪肉就脱落下来。 再蘸上些滚烫浓稠的汤汁，越发显得无比诱人。 “二姐，能吃了吗？”武兴拼命咽着口水，眼巴巴看着那盘肉。 梅娘用筷子轻轻打了下他的头，说道：“饭还没做好呢，你急什么？” 武兴这才想起来还有饭，马上叫道：“二姐，我想吃炸酱面！” 听他这么一提，武月也叫了起来：“我也要吃炸酱面！” 上次梅娘给王猛他们做了炸酱面，孩子们虽然害怕官差，可是看着炸酱面还是十分眼馋。 那次是梅娘做了招待官差，他们不敢吃，现在有了机会，他们当然想尝尝炸酱面的味道了。 “一群小馋猫！”梅娘忍不住笑了，口中虽然这么说，手下却已经开始揉面切面条了。 切好面条，梅娘让云儿过来煮面，自己则去做肉酱，武鹏在一旁切菜码。 大家一起帮忙，炸酱面很快就做好了。 武兴早就捧着碗坐在桌旁，梅娘端了面条上来，就看见桌上的猪头肉上已经添了几个缺口，武兴还在欲盖弥彰地舔嘴巴。 梅娘又生气又想笑，索性就不骂他了，她想着这猪头肉太过油腻，怕他们吃多了撑着，便把肉分出来一半，只让他们吃一半的猪头。 一整个猪头做完了，至少能有五六斤的肉，分出一半也有两斤多，足够孩子们吃了。 孩子们一手抱着炸酱面，一手抢着猪头肉，吃得连话都顾不上说。 梅娘嫌油腻，只吃了一碗面条，几块瘦肉就放下了筷子。 武大娘吃了一块猪头肉，香得直抿嘴。
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