一口天价炒饭，老唐当场拜师 第684节 (第1/2页)

    旱厕的威力还是打消了刘艺菲在这里过夜的念头，但在这野外吃一顿大锅饭她还是很感兴趣的。

    滋啦啦！

    灶台前的胖阿姨已经开始炒肉了，旁边的案板上，刚刚挖出的新鲜莲藕就被清洗干净，削了皮，切成了一块块的藕块。

    等候开饭的挖藕工们肚饿难耐，已经有人自己削了莲藕，拿着啃了起来。

    看到他们生吃莲藕，刘艺菲很惊奇：“莲藕可以生吃吗？”

    “当然可以，凉拌藕片没吃过吗？”

    李逸笑着问她。

    “吃过。”

    刘艺菲点了点头：“但那种藕片是要焯水的吧？直接吃也可以吗？”

    “可以的。”

    李逸随口说道：“大部分新鲜蔬菜都是可以生吃的，新鲜的莲藕水分充足，口感很不错的。”

    刘艺菲有些好奇，于是来到了案板旁，问切菜阿姨要了一块莲藕，拿回来啃了一小口。

    咔嚓咔嚓的咀嚼着，她满眼惊奇：“还挺好吃的诶！”

    吃完了一块，她感觉有些不过瘾，就又去案板旁要了两块回来。

    “喏，你尝尝。”

    她把大块的递给了李逸。

    李逸接过咬了一口，看了眼横截面，点了点头：“九孔藕，这种比较甜。”

    “九孔藕？什么意思？”

    刘艺菲啃着藕块，好奇询问。

    “不同品种的藕的孔数是有区别的。”

    李逸随口解释：“比较常见的藕有两种，一种是红花藕，这种藕开的荷花是红色的，藕里一般有七个孔。

    另一种是白花藕，荷花是白色的，藕里有九个孔。

    另外还有十一个孔，十二个孔的藕，但比较少见，一般买不到。

    七孔藕一般都是面藕，淀粉含量比较高，所以一般都拿来煲汤，做藕泥，糯米藕，拌肉馅儿，或者做藕粉。

    九孔藕基本上都是脆藕，就是咱们吃的这种。

    这种藕的淀粉含量比较少，所以一般都是拿来凉拌或者清炒。”

    “原来是这样！”

    刘艺菲惊叹：“我都不知道藕还有区别，我以为所有的藕都一样呢！”

    直播间中，很多观众也是第一次知道藕的区别。

    “北方观众真就第一次知道，原来藕还有品种区分的。”

    “我们这边吃的应该都是脆藕，火锅里涮着吃的，每次必点。”

    “我喜欢吃麻辣藕片，买鸭脖的时候都会搭着买一点，又脆又辣，贼过瘾。”

    “藕里也有淀粉？那不成主食了？”

    “基本上？一般？意思是说看孔数未必准确吗？”

    摄像机离得比较近，刘艺菲也看到了观众的弹幕。

    发现有观众询问后，她也好奇问：“你说基本上，难道还有例外吗？”

    “对。”

    李逸点了点头，解释：“七孔红花藕的品种的确是淀粉含量更高一些，不过决定莲藕是面还是脆，也要取决于种植的环境，气候，土壤，水深条件。

    莲藕在没成熟之前都是脆的，七孔红花藕也是一样。

    成熟以后，淀粉含量增加，藕就变面了。

    不过为了人工区分面藕和脆藕，在栽培的时候，都会把七孔红花藕种在水深10-30厘米的水田里，这种藕就一般就叫野藕。

    因为淀粉含量高，水分更少，这种藕就会更面一些。

    在种九孔白花藕的时候，一般都种在30厘米水深以下的池塘里，河湾和湖泊里。

    这种藕一般叫塘藕或者寿藕，水分含量更足，所以大部分都是脆藕。”

    刘艺菲听得更迷糊了：“听不懂，那买的时候我怎么知道是脆藕还是面藕？”

    第797章 大道至简

    刘艺菲的疑惑同样也是直播间观众们想问的。

    “就是啊！买的时候也不能让老板切开数窟窿眼儿啊？”

    “我们这边的藕都是削好皮，用塑料袋密封包装的，倒是可以看到窟窿。”

    “新鲜藕好像是要看皮的吧？我妈教过我，但我忘了。”

    “我只知道掰开以后，有丝的是面藕，没丝的是脆藕

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