一口天价炒饭，老唐当场拜师 第519节 (第2/2页)



    粤省，包括香江一些牛杂店里，只有跟老板关系好的食客才能吃得到双连。”

    “哇！”

    赵金麦和吴垒异口同声的轻叹着，又是同时吸溜了下口水。

    “逸哥。”

    吴垒嘿嘿笑着，冲李逸讨好问：“咱们的关系这么好，你看这个双连是不是留给我啊？”

    “我们关系好吗？”

    李逸回头瞅着他，故意笑问。

    “当然好了！你是我的好大哥啊！”

    吴垒赶忙上前来，帮李逸锤着肩膀：“逸哥，你是知道我的，我嘴笨，你以后要是有什么用得到我的地方，尽管开口！

    不管是上刀山，还是下油锅，我都万死不辞！”

    “你这话你自己听着信么？”

    李逸斜眼瞅他。

    吴垒赶忙举手发誓：“赴汤蹈火啊逸哥！”

    李逸见状，笑着点了点头：“好吧！看你这么讲义气，双连就分你一半吧！”

    “谢谢逸哥！”

    吴垒很开心。

    “逸哥？”

    一旁的赵金麦听到后却急了。

    她知道，剩下的一半绝对轮不到她，肯定得进艺菲姐的肚子。

    见她焦急，李逸笑了笑，冲她示意：“别急，沙瓜给你，补血益气。”

    赵金麦闻言，这才满意作罢。

    收回视线，李逸将后方的牛大肠，小肠，粉肠都归拢了下，示意：“这些下杂都翻过来多洗几遍，和洗猪肠一样，用面粉和盐搓洗，一直洗到没有粘液，没有异味就可以了。”

    吴垒想到了什么，压低声音问：“逸哥，我听说有些人会比较喜欢脏器的味道？你觉得……”

    他话还没说完，李逸就看了过来：“怎么？你喜欢原味？”

    “我不喜欢。”

    吴垒连连摇头。

    “那就洗干净点。”

    李逸没好气的看了他一眼：“你要是喜欢脏器味，我单独给你做一份原味的。”

    “那就没必要了。”

    吴垒赶忙伸手扶起李逸：“你赶紧去忙吧！这里交给我们就可以了。”

    李逸甩了甩手，起身示意：“牛肺，牛心，胰脏这些要用水多冲几遍，尤其是牛肺，要灌盐水洗，洗到全发白就可以了。

    对了，待会儿给你们拿几瓶可乐过来，用可乐洗更快，更干净。”

    交代完后，李逸就用刀切下了从喉软骨到肺部气管的部位，以及牛心上方的大动脉，一起放进筐里，端筐起身离开了。

    刘艺菲去拿了可乐，给吴垒他们送了过去。

    李逸则来到了后厨，玲花几人已经开始处理食材了。

    看到李逸端着一筐奇形怪状的内脏走了进来，玲花看了眼，好奇问：“你拿的什么啊？”

    “气管和动脉，好东西来的。”

    李逸说着，顺手就把筐放在了洗菜池中。

    “气管？”

    玲花伸着脖子看了眼框中的内脏，有些惊讶：“黄喉能吃我知道，气管也能吃的吗？”

    “可以的。”

    李逸用水冲洗着牛气管，洗干净后，就将喉软骨切了下来，放在了案台上，随口解释：“这个是喉软骨，口感很脆，嚼着咯吱咯吱的响。

    我们那边牛杂店里，这个叫牛脆骨，很稀罕的，很多老食客都找着吃这个。”

    玲花想了想，像是想到了什么：“哦，我们那边煮牛脖子的时候，好像也吃过这个，我爸特别喜欢吃。

    但牛气管是真没吃过，这个也能吃的吗？”

    “可以。”

    李逸已经把牛气管清洗干净了，他指着气管解释：“这里喉咙的部位比较厚，我们叫牛姜，吃起来是比较韧的，很有嚼劲。

    这里是气管，有一层一层的褶皱，我们叫牛天梯，吃起来脆脆黏黏的，口感很不错的。”

    玲花闻言，忍不住惊叹：“都说粤省人什么都吃，我是真见识到了，牛气管都能吃的？”

    李逸笑了笑：“待会儿做好以后你尝尝就知道了，肯定让你爱上它。”

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