一口天价炒饭，老唐当场拜师 第385节 (第2/2页)

，蒸鱼和蒸排骨的时候放一点，会很好吃。”

    “怪不得，我就觉得这个香味有点像橄榄菜，但要香好多倍。”

    杨韶越嗅着香气，忍不住将榄仁塞进了口中，一口咬下。

    咔沙！

    酥松的口感让她微微挑起了眉毛，嚼了几下后，榄仁独特的清香迸发，她顿时就被惊艳到了：“唔！这个好香！好怪的香！有点像杏仁，又有点像松子，但要清爽好多。”

    “榄仁的香是比较特殊的。”

    李逸解释：“它的果仁里富含对羟基苯乙酮、为蛇菰脂醛素、去氢催吐萝芙木醇等等的化合物，这些都是它香味的来源。

    就是因为这种特殊的香气，榄仁才会被粤式面点归为果仁之王。”

    “真的很香！”

    杨韶越连连点头赞同，但她也有些疑惑：“这么香的干果，我以前怎么没听说过？”

    “因为产量比较少。”

    李逸解释：“现在市场上的榄仁，大多都来自桂省。

    但最好的榄仁，还是来自于粤省的增城一带。

    其中最好的就是西山地区产的西山榄仁了，就是我买的这种。

    在粤菜里，西山就是榄仁的代名词。

    一些菜单里带有西山二字的菜，基本上都是指榄仁。

    比如西山田鸡扣，西山鱼蓉羹等等，都是用榄仁入的菜。

    但榄仁的产量太低了，一颗乌榄树一年也就能产三四百斤乌榄，榄角和榄仁加在一起，收入也就一万多。

    扣掉请人来打榄，腌榄角，砍榄核取榄仁的人工费，基本上本都很难收回来。

    粤省当地经济比较发达，做点其他的都比种乌榄赚钱，所以种的就越来越少了。”

    直播间里，有粤省地区的观众发着弹幕。

    “我家就是增城的！小时候我还跟家里人上山打过榄，好辛苦的！”

    “我家现在还在种，虽然赚不了大钱，但一般不愁卖，都被提前订走了。”

    “增城种的都是油榄，没西山榄好吃，小时候亲戚有买过，我一个人就吃了半斤！结果当晚就拉肚子了！”

    “真正的西山榄真的越来越少了，我家里都是买普宁的车心榄。”

    “番禺以前也有好多种乌榄的，现在一颗都没了。”

    杨韶越一边看着弹幕，一边吃着榄仁，惋惜不已：“好可惜！这么好吃的榄仁，应该多种一些的，平时当零食都好吃啊！”

    说着，她还不忘给身旁的几个姐妹分：“你们尝尝，这个超级好吃！”

    李逸见状，就上前从中挑出了几颗最大最饱满的，放在盘子里，拿给了刘艺菲。

    “谢谢……”

    刘艺菲接过，小声道了声谢，微微笑着。

    杨韶越注意到了这一幕，忍不住嘿嘿一笑，打趣：“好偏心呀！把最大的都挑走了。”

    “人家是伤员。”

    李逸说着，一边背过身冲杨韶越比了个弹脑瓜崩的手势。

    看到李逸的手势，杨韶越顿时想起了昨晚被弹脑瓜崩的疼痛，吓得一缩脖子，不敢再开玩笑了。

    刘艺菲拿起盘子里的榄仁，仔细打量着，有些疑惑：“它怎么长这样？有点像……像……”

    她没好意思说出自己的联想。

    “像虫子是吧？”

    李逸看了眼榄仁上的纹理，笑道：“正常，它本来就长这样的，乾隆年间的《本草纲目拾遗》里就说它肉白有文，层叠如海螵蛸状。

    你尝尝就知道了，它吃起来也有点像炸干的蚕蛹。”

    “啊？”

    刘艺菲有些惊讶，随即笑道：“你这么说，我都不敢吃了。”

    “只是像而已，它本身还是干果。”

    李逸说着，上前拿起一颗，就放入了自己口中，咔嚓嚼着，吃得香甜：“你看，没什么的。”

    刘艺菲见状，也拿起了一颗，咬了一小口。

    咔沙！

    “嗯？”

    她的表情有些奇怪，疑惑的品味了下，才笑道：“酥酥的，吃起来感觉有点分层，有点怪，但你要不说像炸蚕蛹，我还不觉得像，但听你说了，我就感觉特别像了。”

    “这就是顶级榄仁的口感特点了。”

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