一口天价炒饭，老唐当场拜师 第370节 (第2/2页)

 “都跟你说了，油是会被炸出去的。”

    李逸无奈解释：“这里加这些油，是为了让莲蓉内部产生疏松结构，炸熟以后，油就没有了。”

    “你不用说了，我已经放弃了。”

    杨韶越抱着胳膊摇头：“这太吓人了，打死我都不会吃一口的。”

    李逸闻言，摇了摇头，回头继续翻炒了起来。

    随着他的翻炒，莲蓉酱已经越来越粘稠，越来越浓了。

    用炒勺挑起一些，看了看流动性后，李逸就把最后一份麦芽糖也加了进去。

    看到这一幕，就连刘艺菲都有点打退堂鼓了。

    这放的糖油的确有点多，看着确实有点吓人。

    放完麦芽糖后，李逸就没再继续添加糖油了，而是一直翻炒，炒到莲蓉酱变成了像是面团，亦或是橡皮泥的材质，才关了火。

    “可以了。”

    李逸将莲蓉馅盛了出来，放在了盆里，托在掌心。

    但他刚一转身，杨韶越几人就佯装惊恐的四散跑开了：“不要啊！救命呀！有人想胖死我！”

    第423章 【荷花酥】

    对于杨韶越的嬉闹不着调，李逸已经有些习惯了。

    笑着摇了摇头，李逸就将莲蓉馅儿拿到了放置酥皮的案台前。

    酥皮和馅儿都已经做好了，接下来就可以制作【荷花酥】了。

    虽然被高热量的莲蓉馅儿吓得不轻，但杨韶越她们还是对李逸口中说的这种可以像莲花一样开花的【荷花酥】充满了好奇。

    看到李逸准备动手制作了，她们就都好奇的围了过来。

    赵金麦已经把一整张大包酥的酥皮都取了出来，取了将近三百张。

    李逸将一盆莲蓉馅儿放在旁边，然后下手捏出了一团，搓成了一个弹珠般大小的圆锥体。

    “就用这么点儿？”

    杨韶越看到李逸取的馅儿，有些意外：“我还以为得有月饼那么大呢！”

    “那吃一个就吃饱了，还叫点心么？”

    李逸说着，就拿过了一张酥皮，把圆锥体的莲蓉馅儿放在了酥皮上。

    跟着，他一边捏着酥皮的边，一边收口，一点一点的把馅儿包了起来。

    看着李逸的操作，杨韶越看得认真。

    但看到李逸只是把酥皮和馅儿包成了一个水滴状的球，她不禁好奇问：“这也不是荷花啊！”

    “怎么不是？”

    李逸托着圆润的酥胚，笑问：“这不是花骨朵吗？”

    “啊？”

    杨韶越有些失望：“这也太糊弄了吧？我以为真的是荷花，原来是花骨朵。”

    “还没开花，当然是花骨朵了。”

    李逸笑了笑，一边拿过了一柄小刀，在酥胚的顶端切入，手腕翻动，划出了几道不规则的刀痕。

    跟着，他就架起了大锅，舀起了两勺猪油放进了锅里，用小火慢悠悠的烧着。

    小火提升油温的速度很慢，但李逸却一点也不急，只是静静等着。

    锅中的猪油开始一点点的融化，白色的凝固区域也逐渐变小，最终全部变成了液态的油脂。

    这时候，锅中的油温刚好三成，差不多在90c左右。

    李逸拿过了一个漏勺，把做好的酥胚放进了漏勺里，一起放进了油锅中。

    酥胚入锅，一开始并没有什么变化，就像是掉进了水里的石头一般。

    但随着温度的交换，细微的小量气泡就从酥胚的周遭冒了出来。

    见状，李逸就开口提醒：“注意，要开花了。”

    听到他的话，杨韶越几人都好奇的看了过来。

    只见锅中的酥胚伴随着油中沙沙的响声，居然真的开始慢慢开口了。

    见状，李逸稍稍加大了一些火力。

    很快，被李逸切开的缝隙处，外层酥皮在油温的软炸下，开始向外翻转，就像是盛开的鲜花绽放出了最外层的花瓣一般。

    “诶？开花了！”

    杨韶越惊呼了一声。

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