一口天价炒饭，老唐当场拜师 第367节 (第1/2页)

    在特写镜头下，直播间观众也看到了酥皮的侧横截面。

    看到一层层纤薄如纸的酥皮，观众也被惊艳到了，弹幕纷飞。

    “哇！真的分层了！好厉害！”

    “我以为是节目效果，没想到真的这么神奇！”

    “这些明星真会演，一团面都这么……神奇？！”

    “看之前：演得太假了。

    看之后：这是什么鬼斧神工？”

    “怎么能擀得这么均匀？感觉像是机器做的一样。”

    “一般的机器可没人工做得精细，这是真功夫啊！”

    “真牛哔！我还以为擀成一整块了，没想到居然是分层的！”

    看着一群女孩大呼小叫的打量着酥皮，刘艺菲也想看，但因为腿脚不便，却没办法起身。

    忽然，一块酥皮递到了她面前。

    她抬头看去，却是李逸递过来的。

    李逸笑了笑，没说话，回身就把手中的模具交给了赵金麦，吩咐：“你和艺菲来取酥皮吧！就像我刚刚那样，我得去做莲蓉馅儿了。”

    “哦，好的。”

    赵金麦接过了模具，就冲刘艺菲笑道：“我来就好啦！”

    说着，她就沿着李逸刚刚取酥皮的位置，一块一块的取了起来。

    杨韶越几人在惊叹了一番后，也都回到了面盆前，继续和起了干油酥。

    刘艺菲坐在轮椅上，看着赵金麦取酥皮，就推着轮椅，来到她手边，帮她把取出来的酥皮摞在了一起。

    赵金麦见状，就回头笑道：“我来就好啦！没事的，你休息一会儿吧！”

    刘艺菲顿了下，就把酥皮放了回去。

    推着轮椅退开几步，她看着赵金麦忙活，又看了眼有说有笑揉着干油酥的杨韶越几人，视线落下，落在了自己包着纱布的脚上。

    她愣愣看着，恍惚出神。

    忽然，一个身影来到了她近前，挡住了光线，又绕去了她身后。

    轮椅转动，李逸的声音传来：“不行，我一个人忙不过来，还得你来帮忙。”

    刘艺菲回头看了他一眼，“哦”了声，低下头来，嘴角顿时露出了一丝微笑。

    把刘艺菲推到灶台旁的案台前，李逸将她放好，就去了储藏室，抱了一袋莲子放在了案台上。

    “这是什么？”

    刘艺菲看着包装袋里红色的莲子，有些疑惑。

    “莲子。”

    李逸一边解释，一边打开了灶台上大锅旁的水龙头，往锅中接着水。

    “莲子？”

    刘艺菲惊讶问：“莲子不是白色的吗？”

    “那是去过皮的莲子，这是没精加工的干莲子，要比精加工的香气更足，粘性更好。”

    打开灶火，开到最大，让水烧着，李逸用刀划开了莲子的包装袋。

    刘艺菲的角度刚好可以看到包装袋上的产地，她小声念着：“湘潭？这是湘潭的莲子吗？”

    “对。”

    李逸解释：“做莲蓉馅，最好用不超过1年的湘潭莲子。

    湘潭莲子个大饱满，莲味清香，做出来的莲蓉胶性、黏度和透明度等质量都比较上乘。”

    一边说着，他将炒勺伸入锅中，搅拌着锅中的清水，让下方贴近锅底的热水和上方的冷水融合，加速温度上升。

    猛火灶台烧水很快，没一会儿锅中的清水就被烧滚，沸腾了起来。

    见状，李逸直接把整袋莲子倒进了锅中。

    跟着，他又去拿了袋食用碱过来，挖出几勺，倒进了锅里。

    “这是在干嘛？”

    刘艺菲好奇询问。

    “给莲子去皮。”

    李逸解释：“莲子的果皮和果肉之间的薄壁主要是由果胶等物质组成的中层细胞。

    在高温碱液的作用下，这层胶质层会溶解，果皮就很容易脱落下来了。”

    “还能这样？”

    刘

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