一口天价炒饭，老唐当场拜师 第303节 (第2/2页)

，教观众点卤料的原理而已，又没什么不能听的。”

    听他这么说，胡伶有些好奇，就拿过抹布擦了擦手，走了过来，好奇问：“那我能看看不？”

    “能啊？”

    李逸笑着点了点头。

    听他这么说，唐建军几人也不装了，纷纷放下手中的活儿，凑了过来。

    “我也看看。”

    “我老婆就爱吃卤鸡爪子，我学学回去给我老婆做。”

    很快，他们就把李逸周边围了个水泄不通。

    李逸被围在中央，两侧摄像机镜头锁定，感觉像是在给学生上课一般。

    清了清嗓子，他就指着面前的香料，开口说道：“卤汤最重要的三个作用，就是去腥，增香，上色。

    白卤不用上色，红卤上色用糖色，红曲米，黄卤用黄栀子，姜黄，这些都是常识，就不说了。

    我着重讲一讲去腥和增香。”

    听着他的话，现场一片安静，直播间里的弹幕都少了三分之一。

    还有人在弹幕上抱怨。

    “能不能别发弹幕了呀？挡着我听课了。”

    镜头前，李逸随手将面前各式各样香辛料的包装打开，一边介绍：“你们在卤汤里经常能看到一个料包，里面装着各种各样的香辛料，看着像是中药一样。

    它们的确是中药，而且各自的药效都有所不同，放在卤汤里，所产生的作用也各不相同。

    比如这几个……”

    李逸说着，就把几种香辛料拿到了面前，摆成了一排，逐一介绍。

    “这是白芷，在中药中，有一个中药的作用，是消肿排脓。”

    “这是枳壳，药效是行滞消胀。”

    “这是三奈，《本草纲目》里的记载是辟瘴疠恶气。”

    将几种香辛料介绍了一遍，李逸冲镜头问：“我先不告诉你们这些香辛料在卤汤里的作用是什么，你们先猜猜，它们起的是什么作用？是去腥？还是增香？”

    听到他的问题，在一旁听得认真的胡伶就马上开口回答：“肯定是去腥啊！”

    “没错。”

    李逸笑着点了点头，解释：“这些香辛料的作用，都是排除体内的脓，胀。

    应用在卤汤里，它们的作用，就是去除掉食材里的血腥和异臭。”

    第349章 君臣佐使

    听到李逸的解释，直播间里满屏都被观众惊叹的弹幕刷屏了。

    “卧槽！真的假的？”

    “有没有学中医的？逸哥说的是真的吗？”

    “我在网上找过卤料的配方，里面的确都有白芷，但没说有什么用。”

    “我学过一些药性，逸哥说的这几种药，效果的确是以泄、下为主，但放在卤汤里去血腥？我还没研究过这个角度，但感觉很有道理啊！”

    “怎么感觉有点玄乎啊？卤汤怎么还跟中药扯上关系了？”

    看着观众的弹幕，李逸笑道：“药食同源，中餐和中药也是一脉相承的。

    药性里就有四气五味的讲究，药膳调理身体的事也很常见。

    药王孙思邈就说过，食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血。

    若能用食平疴，适性遣疫者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之术也。

    中医所追求的不是治病，而是通过平时的养生调理，让人不生病。

    正所谓药以祛之、食以随之。

    国人在平日的饮食中，就会主动去寻找那些对人体有益的食物进补，卤味当然也不会例外。”

    “这话有道理。”

    胡伶听得连连点头，一边拉着赵金麦说道：“我开春的时候就经常挖野菜给孩子吃，蒲公英，婆婆丁啥的，对身体好。”

    唐建军闻言，也点头附和：“没错，我们这岁数的东北人，哪个不是从小吃野菜长大的？那都是纯天然绿色食品。”

    直播间里，听着他们的话，观众们也在聊着。

    “我们这儿也吃野菜啊！野荠菜包馄饨，鲜得不得了！”

    “我以前不信这些，但人到中年不得已啊！只能保温杯里泡枸杞咯！”

    胡伶和唐建军感慨了几句，就看向了李逸，好奇问：“那这些材料都要加吗？”

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