一口天价炒饭,老唐当场拜师_一口天价炒饭,老唐当场拜师 第107节 首页

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   一口天价炒饭,老唐当场拜师 第107节 (第1/2页)

    隋便笑呵呵的摊了摊手:“只要你不嫌累,我当然没意见!”

    “那你可得多劳烦一下了,来,搭把手。”

    李逸把装着魔芋粉的桶拿了出来,和隋便抬着一个反扣,把已经凝固成一整块的魔芋粉倒了出来。

    “这就是你要的鸡皮。”

    隋便看着宛如肥猪肉般qq弹弹,duangduang乱颤的魔芋,笑问:“我倒要看看你怎么把它变成鸡皮的。”

    “简单。”

    李逸抽出了雕刻刀,就直接刺入了魔芋中。

    第116章 受打击的隋便

    隋便怎么也没想到,李逸的方法居然这么简单粗暴。

    他居然直接从一整块魔芋里雕出了一整张鸡皮!

    “不是,你仗着刀工好,就不当人是吧?”

    隋便看着李逸手中纤薄柔韧,完整无缺的鸡皮,有些懵逼。

    他还以为李逸有什么巧妙的技巧,可以轻松的搞定鸡皮。

    没想到李逸直接不讲道理,纯粹用技术碾压,当场搞定。

    “这不是有手就行?”

    李逸不以为然。

    但隋便听到这话,却差点没给气死。

    他有点不服气,当即表示:“不对,你这么搞有点浪费功夫,我有个办法,比你这么搞省事儿得多。”

    “什么办法?”

    李逸顺着他问了一句,但脸上的表情却像是在说:你一撅屁股我就知道你要放什么屁。

    “这这生在魔芋里掏一张鸡皮出来,也太麻烦了。”

    隋便笑道:“你应该在做好这鸡以后,再熬魔芋粉,然后熬好魔芋粉以后,把这鸡直接放到魔芋粉里,让它和魔芋粉一起冷却,这鸡不就凝固在魔芋粉里了?

    然后你再把它取出来,把多余的部分切掉,再雕成鸡的形状,不就好了?

    这么搞绝对比你这么辛辛苦苦的掏要省事儿得多!”

    听到他的话,一旁几人都瞬间恍然大悟,像是找到了魔术的漏洞。

    “对啊!这样做可以让这只素鸡的所有地方都裹上魔芋,包上鸡皮,能省不少时间呢!”

    吴垒兴奋得连连点头,像是发现了新大陆。

    “好像是诶!”

    赵金麦似懂非懂。

    郑鈞赞同道:“这就像是做蜡模,把鸡先放进去,挂上一层蜡出来,温度降低,蜡就凝固了。”

    “没错!就是这样!”

    隋便很是得意。

    听到隋便的话,直播间观众也像是被点醒了一样,纷纷附和。

    “对啊!这和做冰糖葫芦差不多,把山楂果放在糖浆里滚一圈,冷却下来以后,不就都裹上一层均匀的糖浆了吗?”

    “这不就是挂糊么?”

    “到底还是隋厨技高一筹啊!姜还是老的辣!”

    “没错,就该这样,这比用刀雕简单多了,李逸这刀法,普通人怎么学啊?”

    “简单?这是要把素鸡放到魔芋粉里,最终还是要把素鸡雕出来的,顶多算是降低了一半难度,但也不是普通人能玩的。”

    刘艺菲没说话,她好奇的看着李逸。

    李逸正静静的看着大家七嘴八舌的讨论,嘴角挂着笑意。

    隋便也注意到了李逸嘴角的笑意,不禁疑惑问:“你笑什么?”

    “挺好的。”

    李逸笑道:“任何技艺的精进,就是在这样的头脑风暴里诞生的,能跳出框架做出大胆假设,这本身就是值得赞扬的。”

    但隋便对他这话却不是很满意:“我这怎么能叫大胆假设呢?我这方法本来就比你这方法好,难道我说得不对吗?”

    李逸笑着摇了摇头:“想法是好的,但对成菜没什么帮助。”

    “怎么可能?”

    隋便不服气:“你说说为什么?我怎么就不信呢?”

    李逸笑了笑,解释:“套鸡皮只是原材料预处理阶段的准备工作,这道菜的做法,是要放在高汤里一点点煨熟的。”

    “所以呢?”

    隋便还是不理解他的意思。

    李逸见他这都还听不明白,只能说得更直白了点:“魔芋,不入味。”

  

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