爽翻天!我靠美食成为全朝首富_第9章安迤掌厨 首页

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   第9章安迤掌厨 (第1/2页)

    野菜拿回家,可把一众人惊呆。

    这玩意,难吃死了。

    厨房里,厨娘让人洗完野菜,正准备一锅煮,安迤大惊。

    “百花!”

    “你煮什么?!”

    百花拿着锅勺说:“奴婢听说野菜一锅煮烂,吃的时候好咽下。”

    “……有没有别的煮法?”

    “有!加一把米,可以煮一大锅稀饭。”

    “……”

    算了。

    她自己来。

    “百花,你做正常的菜,野菜我来做。”

    “结香,你们把野菜种类分开,不要混着。”

    结香、百花等人,异口同声回答是。

    可一个个眼睛里充满质疑。

    夫人会做菜?黑暗料理啊。

    结香动作很快,荠菜、野苋菜、马齿菜、蕨菜、香椿、婆婆丁等。

    野菜杂多,有些已经过季,老了。

    像荠菜,三四月份吃最嫩,而今六月,菜老了。

    蕨菜四五月份,香椿三五月份,婆婆丁二到五月份等等,都是过季野菜。

    这样的野菜口感一般,但范家图温饱就挖了回来。

    “过季的,老的野菜不要。”安迤吩咐道。

    侯府不愁吃穿。

    “夫人,哪些是过季野菜?”看着陌生的菜,结香满脑子问号。

    安迤黑着脸,指指指:“这个那个,还有那个……都是过季的。”

    最后,只剩下三样。

    马齿菜、野苋菜、扫帚菜。

    “结香,更衣。”

    安迤往前一站,两手一摊,很快就有人递围兜和假袖过来帮她穿戴好。

    随后,一身干净利落进厨房。

    厨房里,油盐姜醋,蒜泥葱花椒花生等等全部调料早就准备好。

    安迤一进去便开始。

    她抓起一把扫帚菜,放盆里加水加盐浸泡。

    之后没有再管。

    倒是拿起马齿菜,在下人烧开水的锅里焯了一遍水,捞起,剁碎,之后倒进百花熬好的白粥里,继续熬。

    马齿菜熬粥后,她捞起浸泡的扫帚菜放到漏水篮子,将盆洗干净,放清水没有放盐,将野苋菜放进去浸泡。

    然后抓起扫帚菜抖了抖水。

    水干了放板子上,加入适量的面粉和玉米粉搅拌起来。

    搅拌均匀,抖掉多余的粉末,确保不会扫帚菜粘黏粉就上蒸笼。

    然后捞起野苋菜。

    烧锅热水,野苋菜焯一遍,捞起来扭干水分。

    准备完,下人洗锅。

    洗完锅又继续。

    锅烧开,放油,菜油刚进去会有少许的水泡。泡泡消失后,放大蒜和姜葱进去,炒香。再放焯过水的野苋菜进锅里,大火爆炒。

    菜的香气飘出来,安迤立刻放盐、酱、梅、花椒等调料。

    和着翻炒几下,很快一碟清香的大蒜炒野苋菜吃锅。

    安迤炒好野苋菜,下人立刻洗锅。

    这时她去闻了闻马齿菜米粥,又看了看扫帚菜粉蒸,两道时间正好可以出锅。

    三道野菜做完,安迤洗手,走出厨房,几个女儿已经等在厨房门口。

    见她出来,一个个赶紧惊恐的收回探厨房场景的视线。

    母亲做菜呢。

    难吃也要吃。

    饭桌前,百花一边上菜一边喊:“玉嬑小姐爱吃的饭后甜点小米糕,玉婻小姐的乌鸡白凤炖汤,玉嬣小姐的大鱼丸子,玉姝小姐的麻辣豆腐,玉姮小姐的五花红烧肉,玉媙小姐的牛肉炖土豆。”

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