第二十三章 别怕，你将无人会代替 (第1/2页)

    许老太在做饭前，特意将外面大门反插，又将灶房门关得紧紧地。

    这功夫很庆幸家里是新盖的房子，还没有那般四处漏风。那她也在门四周搭块麻袋片，凡是有空隙的地方都用破布和麻绳团堵上。

    还进屋爬上炕将帘子放下。

    看得满桌子一愣，她老姐咋像要做贼似的？

    可不就是做贼嘛。

    许老太主要怕门口和后院路过的小孩子闻到肉味。

    那常年不吃肉，一个个鼻子指定老好使。到时候哭着嚷嚷也要吃肉，闹得别家嗷嗷吵架，甚至敲大门叫你一声奶奶伸出小手讨要，你咋对几岁娃子说出滚一边去。

    当然了，前后院都能防住味道，那指定连隔壁也顺便防了。

    但其实不容易做回好饭，按理真该给孬孩两块肉的。

    不冲别的，就冲以前半夜三更逼着孬孩没尿也要撒，借过两回孩子接神仙水也该如此。

    可是她三姐那人啊，该咋形容呢？真不是啥坏人。像买这只老母鸡90文，卖她指定比镇上便宜几文。就是爱菜里盐放多闲得，一天谁家事都管。

    记忆里和隔壁经常拌嘴的原因，除邻里邻居常见的那些事，房子起高压运气，板杖坏了由谁家换，沤粪池占面积大了等等鸡零狗碎的小事。剩下更多的争吵源于郝银花心是好的，可破嘴管得太多。人家咋过日子跟你有啥关系，那恨不得种啥样菜也管，说哪个菜不扛吃之类的，让原身觉得好不容易分家不被婆婆压制，这怎么隔壁又成了她老婆婆。

    所以郝银花这样的性子，这回不给孬孩拿肉就不给吧，多一事不如少一事，回头用野葡萄做点啥吃食，再给那孩子拿点儿。

    许老太堵完门缝才给孙女抓过来，用特别小的声音笑道：

    “家人们，奶奶终于做饭了。咱小点声说话，别让满桌子听见。”

    听见有直播间能咋的？

    能自燃。

    只不过燃得是孙女。要是燃她刘海儿，她都恨不得给大家表演一个。

    许老太把拾掇好的老母鸡用剪子剪开，才剪开就乐得一脸满足道：“我就知道隔壁这只鸡有鸡油，你看奶奶这眼光准不准。”她以前可是常年订鸡订牛的人，那绝对不会看错。

    一边又高兴地继续说道：“家人们，鸡油千万别扔，蒸出鸡油膏留着下个馄饨汤，炒个青菜，成好吃了。”

    对，是蒸鸡油膏，这样才能让渣里的油一点不浪费。

    烹饪学校、传统面馆、星级饭店，好些大厨都是用这种方法，一般人许老太不告诉。

    讲究的就是蒸出来的才叫真有营养。像火炸出来的鸡油，一方面你炸不好就黑了，一方面营养会流失的基本没得了。

    不过，不好的地方就是储存时间短。

    但像许家连猪油都见底了，正好可以用鸡油做饭。

    接着许老太又将鸡杂一一挑出来，这不能一起炖，她打算留出来明天再做个鸡杂手擀面。到时就用这鸡油弄个红油汤底，喷点醋，放点小油菜小菠菜，在筋道的手擀面上再铺上一层鸡杂，一口嗦进去酸辣鲜香，她孙女可喜欢吃了。

    拾掇完这些，许老太才开始正式做起地锅鸡。

    地锅炖鸡，天下无敌。

    咱要么不吃，吃就弄那最香的。

    屋门堵得太严实，许老太一边煸炒鸡肉，一边在烟熏火燎中不忘嘱咐直播间家人们，你们家里有条件的应该再放点什么调料，也别像她似的，添这么多水。

    她是锅大，还惦记着要在汤上面多放点干粮才添一大锅水。

    像你们有条件的就要讲究一个汤汁浓稠，而且你们要用白面醒面，揉出一个湿面团。揉完，嗳？再给它揪成一个个小团用冷水泡一泡，泡完抻成一个个像面

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