第51章 现场演示 (第1/2页)
这一次的外卖订单非常紧急,后厨里的所有人全部打起精神来应对! 姚石毕竟是主厨,得知了订单的详细情况,哪还能坐的住。 刚参加完聚餐,就急匆匆赶回了饭店。 有了姚石在,后厨里顿时有了主心骨。 派人将打包好的海鲜粥套餐送到采购员车上。 同甜品店的庞老板约好见面的时间和地点。 一切工作处理完,姚石大手一挥:“今晚临时过来干活的所有人,全部按照加班报工,我会同财务沟通这件事情。” 几个小工挺乐呵。 好歹没白折腾,挺好。 等人走的差不多了。 姚石转头看向赵猛,问道:“食材还有吗?晚上宵夜吃海鲜粥怎么样?” 这是摆白了要追究刚才的事情。 赵猛护短不成,只得吩咐付宇:“你去备料吧,一会儿煮点海鲜粥。” 姚石看向付宇:“你确定炒锅煮出来的海鲜粥口感和砂锅一样吗?” 付宇点了点头:“确定。” 姚石眉头微皱,看了一眼付宇,继而转身盯着赵猛:“你也确定?” 赵猛看了一眼付宇。 他刚才亲口品尝过付宇用炒锅熬煮的海鲜粥。 无论是卖相还是口感确实不错。 而且付宇这个人,虽然平时嘴贫性子有点欠,但是品行其实挺不错的。 工作方面,只要交代给他的活,向来完成的很用心,不会像其他人那样偷奸耍滑。 这次他说自己用炒锅熬粥没问题,赵猛刚才又确实亲眼所见,多少有点底气。 赵猛点了点头:“嗯,让他试试吧,应该没问题。” 姚石立即拍板:“行,现在就做吧,我看看啊,咱们这几个人,一锅不能够,煮两锅没问题吧?” 付宇点点头:“没问题。” 反正有个人技能在手,别说煮两锅了,他刚才煮了四锅,照样效果不错。 煲粥是个看起来简单,实则做起来挺有难度的事情。 煮粥前其实最好先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。 这样做的好处是熬起粥来节省时间,且搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥、口感好。 之前做外卖海鲜粥时,除了第一轮的四锅海鲜粥是直接用的生米,后面的几锅,付宇都特意提前泡了大米。 炒锅放到炉灶上,开始烧水。 付宇熟练的清理海鲜,切分小块。 姚石的手机突然响了。 他接通电话,是千里马的老板董俊田打过来的。 姚石赶忙避到一旁接通电话。 “喂?老板。” 董俊田直接问道:“你在后厨吧?刚才咱们店里接了个大单?” “是,有顾客订了80份海鲜粥套餐,已经让徐伟送过去了。” 董俊田笑呵呵说道:“那就好,大家辛苦了。哎,那什么,我正好一会儿能路过饭店,你不走吧?跟你说点事情。” 姚石应道:“行,我不走,等你过来。” 姚石挂断电话,走到厨台前,继续看付宇熬粥。 这一看,顿时眼睛一亮。 付宇切分的手法实在太熟练太利落了,原本下刀时,不规范的手法经过他上次的指正,也改了过来。 这落刀的角度,和分割力度,看上去倒是颇有几分他的
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