逃荒后种田:我有灵泉空间旺全家_第98章 捏柿子 首页

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   第98章 捏柿子 (第1/2页)

    前天开始晒得柿子,经过两天太阳的暴晒,水汽已经去了七七八八。

    这两晚吴晴晴都没有将这些柿子收起来。

    因为家里地方有限,把这些柿子收起来,她也不知道放在哪里。

    而且看天色也不像是要下雨的样子,所以这两天吴晴晴就一直就将这些柿子放在了大竹席和大簸箕里面。

    说到房屋不够大的问题,吴晴晴才反应过来,自己忘记了一件很重要的事情,就那是重修房屋的问题。

    之前都还记得好好的,最近又给忘记了,吴晴晴不禁拍了拍自己的脑门,吐槽了下自己的坏记性,等农门结束了,一定要把自家的房屋重新修整一下。

    吴晴晴记得外公家的柿饼都是自然阳光晒至成熟的,大大的日头,至少需要20天的晾晒才会变成柿饼,如果天气不好的时候,外公家晚上还会用小火烤。

    最近秋高气爽,没有要下雨的迹象,吴晴晴也不打算烤柿子,就算是要烤,吴晴晴觉得自家也没有那个条件。

    吴晴晴记得现代还有一种晾晒柿子的办法,就是用一根线,将所有的柿子一个接着一个的栓在一起,挂在屋檐下自然风干。

    吴晴晴想到了古代的麻绳,麻绳虽粗,应该还是可以用。

    但是吴晴晴还是喜欢用太阳晒制的方法,如果下雨才考虑用麻绳挂屋檐下自然风干。

    …

    制作柿饼最最重要的一个环节就是捏柿饼。

    柿子一般在晾晒两天之后,便可以开始捏饼了,捏饼是个技术活,捏第一遍的时候,不能太大力,要不然容易将柿子捏破。

    第二天一大早,吴晴晴姐妹三人便早早的起床了,今天有个任务,那就是捏柿子。

    吴二虎和王芬儿只帮忙削了柿子皮,后期的捏柿子的活儿就让空一些的姐妹三人自己来做了。

    吴月月突然化身大力女,尖叫了起来,“啊…姐姐,你快看这柿子怎么破了啊。”

    吴晴晴无奈的摇了摇头,“我刚刚给你说了捏柿子不能太用力。”

    吴月月讪讪的说道:“我也没有太用力啊。”

    吴晴晴安慰道:“没事的,你接下来,力气再小点。”

    吴月月这才笑呵呵的点了点头。

    这时吴圆圆好奇的问道:“姐姐这柿子为什么要捏啊?”

    吴晴晴在现代时,和吴圆圆一样,也好奇的问过她外公这句话。

    吴晴晴还记得她外公是这么回答的,“捏柿子会将柿子里面的纤维组织破坏掉,让柿子中的水分充分的发挥出来,食用时我们才会吃到更多的甜味,否则就是涩味了。

    而且捏柿子还可以去籽,方便我们食用。

    我们还可以通过捏柿子去感受柿子的软硬程度,来判断柿饼是否做好了。

    最重要的是揉捏过的柿子,口感会更好,颜色也会更正,更加的有诱惑力。”

    吴圆圆见吴晴晴陷入了沉思,轻轻推了推吴晴晴的手臂,“姐姐,你怎么了?”

    “哦,姐姐没事,姐姐只是在想事情。”

    这时吴晴晴才反应过来,想着吴圆圆刚刚问她的问题,便回应道:“捏柿子一方面可以让柿子更替甜,口感更好,另一方面还可以将柿子里面的籽去掉。”

    吴圆圆了然的点了点头,“那我们捏完这遍就可以了吗?”

    吴晴晴笑着,摇头道:“当然不可以,这些捏完的柿子晾晒两天后,如果柿子的表面出现褶皱了,我们还要进行第二遍揉捏。

    第二遍捏柿子就需要用力些了,那时需要将柿子果肉全部捏软。”

    这时吴月月好奇的问道:“姐姐,是不是还要进行第三遍捏

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