第123章 童年的味道：雪衣豆沙 (第1/2页)

    酸辣汤的到来，让这些坐在寒风中吃饭的村民们就像是看到了宝贝一样，虽然不少人都已经吃的差不多了，但是为了暖暖身子，都赶紧给自己还有家人盛上了一碗。

    最后就是甜点了，作为一个土生土长的北方人，陈玮的脑海里好吃的甜点可以说是过电影一样不停的在脑海中播放。

    可是因为条件的限制，最后他在一个十分简单和家常的点心做了选择。

    雪衣豆沙，这个可是北方很多小孩子过年的时候最喜欢吃的，因为平日里家里人要不就是没有时间，要不就是不舍得一次用太多的鸡蛋。

    也就只能在过年的时候才能吃到这些东西。

    而陈玮的记忆则是在很小很小的时候，他吃过几次，就再也没有人给自己做了。

    等到他长大了之后，找到了有买这个甜点的店铺，却已经找不回当年的味道了。

    之所以今天选择了这个甜点，一个方面是它不需要太繁琐的工序，再一个条件有限，最后也是自己的一点点想念吧。

    陈玮让段阳拿出来了十五六个鸡蛋，然后熟练的把鸡蛋黄和鸡蛋白分离开来。

    他让段阳和自己分别用两个碗不停的搅打着碗里的蛋白，两个人因为长期干活手的臂力还是有的。

    不一会儿蛋白就被打发成了白色的泡沫状。

    陈玮把刚刚做菜的柠檬没有用完的挤了一点汁水进去，蛋白竟然奇迹般的有点凝固的感觉了。

    段阳觉得实在是比较神奇，虽然好奇，但是也没有多问什么。

    陈玮从旁边的袋子里挖出来了一碗玉米淀粉，因为家里并没有过筛器，所以也就没有那么精细的进行筛选，则是直接倒了进去。

    继续搅拌成了奶油状态的时候，陈玮就让段阳停了下来了，因为再打下去的话蛋白只会越来越硬，到时候没有那么好用了。

    接下来就是豆沙的制作了，红豆是陈玮头一天就泡好的，本来他是想给隽娘做红豆饼吃的，现在也算是派上了用场。

    陈玮在锅里倒了水把红豆放进去用大火烧开，很快红豆就被煮的软烂。

    他把红豆全部捞了出来放在了碗里，让段阳把他们全部都碾压至软烂的样子，然后放入了一些糖和食用油。

    这样的豆沙不仅软绵可口，还散发着一点油光甚是好看。

    接下来陈玮就是把这些豆沙全部都又再次的放进了锅里，因为现在的豆沙还不是完全可以黏糊在一起呢，若是等会儿自己用蛋清包裹散了架就不好看了。

    所以在这一步的时候陈玮做的十分的小心，红豆沙炒的湿度是恰到好处的，就是担心自己火候太过到时候做的太干影响口感和形状。

    接下来就是至关重要的一步了，陈玮和段阳把豆沙均匀的搓成了大小适中的小球。

    因为天气比较冷，他们的动作要十分的快，若是因为速度原因让豆沙变得又干又硬的，那可就是丢了大人了。

    他们把做好的豆沙球放到了淀粉里均匀的滚上了淀粉，然后又放到了蛋白中均匀的打着滚儿。

    一颗雪

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com