第62章 新的菜品 (第2/2页)

反正还有一个小时歇业，也不差这一会。

    8点的时候。

    食乐园终于打烊。

    等所有人都离开后，许子期带上玻璃门，然后找了个位置坐下。

    先算一下账。

    今天的客流量来到了1129人次。

    包子一共卖出了7000个，利润是9520.

    粥出了1499碗，送出1129碗，卖出的是370碗，利润是351.

    9520 351=9871.

    这个利润虽然比在东风路的时候要少了一点，但今天是刚开业，又做了活动，其实也正常。

    等后面营业就好了。

    算完利润，许子期召唤出了系统。

    “系统。”

    【宿主我在！】

    “查看任务奖励。”

    【叮，恭喜宿主完成单日客流量破1000任务，奖励粤菜“干炒牛河”】

    【干炒牛河是粤菜基本功，宿主需通过此菜完成相应的任务才能解锁后续的所有粤菜。】

    随着系统话音刚落，许子期脑海里涌入新知识。

    而这些都是关于干炒牛河的制作技巧。

    干炒牛河是粤省的一道特色小吃，也是极具亲和力的平民菜式之一。

    在粤省的各大排档，无论是早中晚三餐，还是宵夜，你都能看到这道菜的身影。

    “牛”是牛肉，“河”是河粉。

    除了这两种，还有芽菜和韭黄这两种主要配菜。

    至于大葱和洋葱，有些地方会加，有些地方不会加。

    作为一道历史悠久的名小吃，同时也是粤菜的基本功，很多师傅都有自己的心得。

    但有几个点是比较重要的。

    第一就是要有“镬气”。

    “镬气”通俗地讲就是“锅气”，是指原料和调料在高油温的作用下，相互渗透而溢出的一种特殊气味。

    通过猛火快攻，利用抛炒的动作，在短时间熟化食物的同时，让食物受热均匀不致炒焦，以保存食材的原汁原味。

    这非常考验厨师对灶头火力和烹饪技巧的掌握。

    第二就是要干身、上色均匀。

    干是指牛河一定要干，炒出来绝对不能是一堆油和酱油的混合物。上色均匀是指每条河粉的颜色和味道都要均匀。

    这就考验了厨师对调料的掌握。

    第三就是食材的口感。

    炒出来的芽菜要爽脆，牛肉要入味且嫩还要不失嚼头，河粉要不黏不散不断且略带q弹。

    这就考验了厨师对食材及其加工技法的掌控。

    总而言之。

    评价一个粤菜师傅合不合格，一碟干炒牛河就能见分晓。

    ……

    “系统，新的任务是什么？”

    掌握了干炒牛河的制作技巧之后，许子期又开始提问。

    【叮，新任务已发布。】

    【宿主需要通过干炒牛河获得五十万点声望值，届时可以解锁所有的粤菜技巧。】

    “声望值？”

    “那是什么东西？”

    许子期不太明白，系统接着解释。

    【就是宿主需要让五十万个人看到或者吃到你制作的干炒牛河。】

    “要让五十万个人看到或者吃到……”

    许子期想了一下。

    吃到肯定不行。

    五十万份干炒牛河那得做到猴年马月。

    看到的话倒是还好。

    自己有一个up主的身份，到时候发个做菜视频，吸引五十万个人观看，应该不是问题。

    想明白了这点，许子期关门回家。

    正要离开时，又听到后面有声音。

    细雨成沙的被辞退，开了一家美食店

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