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自己的特征。

    不管到哪家海底捞去，都可以让客人享受到优质的服务，这是海底捞的特色之一，也是很多连锁店能开起来的原因之一。

    所以要想把食肆做大做强，就必须把优质的服务摆在第一位。

    既然要扩大规模，自然要开分店，他说你的第一步，就是要对食肆内的工作人员进行培训。

    挑了个时间，陈玥去了趟奴隶市场，买回来了一队人。

    这些努力多多少少有些厨艺基础，买回来并不是为了当服务人员，而是为了继承陈玥的核心技术，为接下来要开的一批食肆打基础。

    先训练出一批厨师出来，是开食肆最基础的点，有了好厨子，才能有好吃的饭菜，作为一个食肆，菜的品质才是最重要的，所以在橱子这一方面，绝对不能有一刻放松。

    初次之外，既然要开新店，自然是要找好新店的位置。

    来京城几个月，她已经考察过了，人流量最大的地方，除了东华门附近，就是西府街。

    西府街的客流量虽然比不上东华门附近，但也是数一数二的热闹。

    唐家的第一楼就在西府街上，与凤临门庭相对。

    两家食肆都十分气派，主体是两栋全丁卯结构的朱红色木质小楼，唯一不同的，就是食肆门口的客人了，尤其与人来人往的第一楼相比，更显得凤临门可罗雀。

    两家食肆隐藏在西府街的中部，占据了整条街道最好的位置。

    陈玥在京城的第二家食肆的位置，就是凤临的掌柜程阙推荐的，这家铺子坐北朝南，又大又亮堂，风水很好，原本也是一家食肆。

    只是近日来由于第一楼的生意爆满，客人们纷纷涌向第一楼，这家铺子经营惨淡，又不象与第一楼打擂台的凤临一样有雄厚的基础，主人没了法子，只能将铺子卖出去。

    瞌睡来了送枕头，这不是正好便宜了陈玥，省的她连日出去转找合适的铺子了。

    程阙一早就听说陈玥停止了与第一楼的合作，所以他才来献殷勤，正巧听见他说要开第二家食肆，他便推荐了西府街的这家铺子。

    影响不了第一楼的生意，也要让他吃个哑巴亏。

    陈玥才不管他心里的小九九，她到西府街转了一圈，铺子的位置的确不错，虽然比不上第一楼，但价钱合理，采光充足，食肆内宽敞明亮，银子又在她的预算之内，的确是个十分不错的位置。

    她拿了钱，十分迅速的将铺子买到了手里，把原本的格局打乱，拆掉不和心意的多余建筑物，将食肆装修成半开放型的厨房，带着一队“食肆的未来”迁移到了新的陈家食肆里。

    为了能够保持菜的品质，她把铺子全权交给了大丫和二丫，打算亲自上手调/教厨子，把自己会的东西手把手地教给他们。

    刚搬来的第一天，程阙便亲自上门拜访，话还没说三句，就讲明了来意。

    “陈掌柜，我们这么熟悉，我就不和你打太极了，”他脸上带着谄媚的笑，“既然结束了与第一楼的合作，想来陈掌柜也许要找新的合作者，你看我们凤临怎么样？”

    “我保证不会出什么幺蛾子，和我们合作，你大可以放心，”他自夸自卖的同时还要踩第一楼一脚，“我和第一楼打了这么多年交道，早知道他唐成华是个小人，我与唐成华不同，绝不让你吃亏。”

    陈玥思考片刻，不管是第一楼还

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